OnTheBeer oggi gioca in casa e ti porta alla scoperta di un birrificio di cui sentirai parlare.

È poco tempo che si sono lanciati nella scena milanese e i successi non si sono fatti attendere. La Ribalta è il frutto di un progetto che ha visto tre ragazzi, Marco Longhi e Riccardo Berenato e Cosimo De Monticelli, impegnare le loro forze per creare un birrificio di qualità nella zona di Milano Bovisa.

“La Ribalta è un birrificio aperto, che sa diffondere l’arte della birra artigianale e della cucina genuina, ma anche un luogo di incontro e di confronto, dove poter ascoltare musica dal vivo.”

L’iniziativa parte da Marco che incomincia a produrre birra a casa nel 2010. Riccardo e Cosimo si fanno presto contagiare dalla febbre della birra artigianale e dopo sperimentazioni, studi e ricerca, decidono di provarci sul serio. Nel 2013 mettono gli occhi su un impianto professionale da 10Hl e nel frattempo viene recuperata una vecchia area logistica in zona Bovisa, chiamata in gergo appunto la Ribalta. Nasce quindi il birrificio, completamente a vista, e il locale che sta diventando punto di riferimento della non facile scena milanese.

Le birre

Oggi la produzione è affidata al mastro birraio Alessandro Meco, che soddisfa tutti i gusti dal più difficile al più accomodante con le sue birre fatte in loco. Ci sono quelle prodotte con continuità e quelle stagionali. Acqua, malto, luppolo e lievito vengono sapientemente miscelati per dare vita a creazioni di qualità.

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Per il momento la birra viene raccolta nei fusti ma a breve arriveranno anche le bottiglie.

Appuntamenti da non perdere:

Venerdì 18 novembre potete trovare da Beer Show (via Borsieri 30, Milano, fermata Isola) quattro birre della Ribalta: Zona9, Marlin, Morpheus, Re Mida.

Mercoledì 23 novembre invece serata in musica al birrificio la Ribalta con Mercuri,  cantautore e chitarrista leccese . Per maggiori info clicca qui.

Birrificio e locale: Via Cevedale, 3, Milano.

Orari: tutti i giorni, dalle 18 alle 2

Telefono: 02.39329002

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Maria Laura Della Croce

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Birrificio la Ribalta, Via Cevedale, Milano, MI, Italia